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发展特色

本系精神与特色
餐旅系的精神呈现于本系系徽中，如下图所示，内容包含餐饮厨艺与旅馆管理，在绿色经济的风潮之下，强调环保节能，在世界一家的概念之下，致力国际交流，在「好学有礼」的校训下，培育术德兼备的餐旅产业人才。

 餐旅系系徽与意涵
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UCH：健行科技大学
Hospitality：餐旅管理系
蓝色天空：具国际观、有活力、术德兼备
黄金海岸：观光休閒
美味饮料：饮料调制
吸管(烟囱)：厨艺管理(中餐、西餐、烘焙)
杯身(旅馆)：饭店管理
柳橙(太阳)：节能减碳

　　
       餐旅产业在台湾经济发展过程中，由于产业结构与整体环境的改变、六大新兴产业的跨界合作，网络与资讯科技的进步等因素，其传统风貌已有转变，未来趋势乃朝向创新研发、服务管理、设计思考等方向发展，故跨领域能力之建立与实务能力人才之培育实为重要。在此新趋势之下，本系积极树立系特色，推动餐旅产业之永续经营及卓越发展，创造餐旅产业的新价值，并积极朝向以下事项发展，

  • 国际交流－精致餐饮与文化实作

            本系为深化学生国际餐饮专业能力与跨文化服务素养，原「日本交流－精致服务」计画自本年度起扩展为「国际交流－精致餐饮与文化实作」，以多国饮食文化交流、国际厨艺展演与产学实习合作为核心，强化学生与国际餐饮产业之接轨能力。

    本计画结合法国、意大利及日本等饮食文化资源，办理国际厨艺展演与跨国技术交流活动，并与国际餐饮教育机构及业界专业人士合作，导入实务导向之教学模式，使学生能于学习阶段即接触多元餐饮体系与服务文化，提升其国际视野与专业竞争力。

    同时，本系持续与国际餐饮相关产业及教育单位推动实习合作，扩展学生海外实习与交流机会，并结合「好棒杯」等校内外竞赛平台，建立从校内培育、竞赛展演至国际实习之完整学习链结，以培养具备国际移动力与专业实务能力之餐旅人才。

  • 创新研发-产品与服务创新
       鉴于餐旅产业在规划与设计之需求，本系于103学年度设立「餐旅规划与设计组」，该组课程导入创新发明手法，强调资讯科技应用，培育餐旅产业硬件与软件的规划与设计人才，期望进行企业策略、商业模式或科技等方面之创新创意。
  • 网络与科技应用-智慧餐旅
       本系于103学年度率先完成建置「智慧实习餐厅」，将网络与科技的应用与概念导入其中，并将网络与科技的技术融入于餐旅管理之中，以培育学生将资讯科技运用于餐旅管理之能力。
  • 永续发展-绿色餐旅
       在全球环境保护的浪潮及绿色经济的发展下，台湾的餐旅产业终将无法置身事外。本校已成为绿色大学，环境保护已是既有理念，餐旅系新大楼的设计亦为绿建筑，故本系开设绿色餐旅相关课程，积极培育餐旅环保尖兵。

        发展策略
       除训练学生餐饮及旅馆操作的实务及管理能力外，并配合管理学院、商学院等相关科系及通识中心进行各类相关课程整合及协同教学，积极推动校外实习，培育其未来生涯发展所需之管理技能，并鼓励实务研究以协助提升服务品质与管理，期可达到培养餐旅业人才为相关产业所用之目的。
本系设有四年制日间部与进修部学制，以「培育具国际观．有活力．术德兼备之专业餐旅人才」为教育目标，致力培育专业餐旅专业人才。于中程计画中，明确订定：
  1. 「提升专业外语能力」
  2. 「建置校内专业设备」
  3. 「寻求实习合作对象」
  4. 「建构实务学习机制」  等四大策略

        为达本系教育目标，除奠定学生之餐旅基础技能外，积极提昇学生专业外语能力(英日语)；建置新型专业设备，在校内进行实境教学；寻求海内外实习合作机构，全面进行全年的校外实习，建构校内外实务学习机制，缩短产学落差。